煮粥放碱好不好
煮粥放碱好不好?我煮粥时喜欢放些碱在里面,不知道这样子好不好?
看你煮什么粥。煮大米粥不要放碱,因为大米中的一些营养成分被破坏,具体是什么成分我忘了。玉米粥可以放碱,放碱之后玉米中的一些不被人体直接吸收的成分就会被碱分解,从而转化为既吸收有营养的物质。
当然是不放碱最好萨
以前学校食堂煮粥最喜欢放碱了,我倒没觉得它可以让粥变香。放碱的主要目的是让米很快化掉,这样食堂可以节省煮粥的时间。放了碱的粥有一股味道的,很容易能辨别出来。
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