牛肉粥的做法大全
現在喜歡吃牛肉粥的人可是越來越多了,因此提供一個牛肉粥的做法大全給大家是非常必要的,下面來給大家看看牛肉粥的做法有哪些.
蛋花牛肉粥
材料:
大米·150克 牛肉·225克 雞蛋·2個 澱粉·適量 食用油·5克 胡椒粉·少許 精鹽·0.25小匙 味精·0.25小匙
做法:
1.大米洗淨加少許油拌勻;牛肉洗淨,切片,再與少許精鹽、胡椒粉、澱粉拌勻,醃10 分鐘;雞蛋打散成蛋液備用;2.將米放入粥鍋,加水煮開,放入牛肉片,煮開後再煮2 分鐘,最後將蛋液淋在粥上,順同一個方向攪開即可。注意鹹鮮味美,清爽可口。為防止產生蛋腥味,一定要在米粥燒開時淋入蛋液。
菠菜牛肉粥
粥,妙不可言,它介於飯和菜之間,然而飯和菜是不可分的,需要互相襯托,而粥卻可以獨來獨往,或者兼而有之。粥隨料而生味,同樣料也由粥而助味。粥底煲得綿綿的,放入各種新鮮材料生滾片刻,便成了美味的生滾粥。生滾粥的妙處在於材料鮮美爽口,粥底棉滑有味,兩者相得益彰……
材料:
大米100g,牛肉餡60g,菠菜50g,鹽1茶匙(5g),香蔥花10g,白胡椒粉少許
做法:
菠菜擇洗乾淨,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝乾水分,切碎。大米淘洗乾淨。牛肉餡加入少許幹澱粉和鹽醃5分鐘。鍋中加入1500ml清水,大火燒開後倒入大米,沸騰後改用小火熬製60分鐘。之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後,加入剩餘的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。
香菜牛肉粥
材料:
材料白米1杯,嫩牛肉150克,橘皮1片,香菜2棵調味料(1)料酒半茶匙,醬油半大匙,澱粉1茶匙(2)水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許
做法:
1、白米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。2、牛肉切薄片,拌入調味料(1)略醃;橘皮切絲,待米粒熟軟時和牛肉一起加入同煮至熟。3、香菜洗淨切碎,粥內先加入鹽、胡椒粉,再加入香菜,隨即熄火盛出食用。熬粥筆記1、橘皮裡層的白色筋絡要撕乾淨,並且儘量片除再切絲,這樣煮好才不會苦。2、新鮮橘皮比較香,也可以用晒乾的橘皮,但是要用整片的,不要用切絲且色澤太黑的,否則味道太重會影響口感。食療效益消食下氣,益脾健胃
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