湯藥煎煮方法

火的使用：火的強弱與湯劑質量有密切的關係。火力過強藥液温度增高，溶出速度加快，水分蒸發得快，芳香揮發性有效成分易隨水蒸汽揮發掉；而根、莖、甲殼、礦石類質地堅硬的藥物，煎煮時間過短藥材成分不易充分煎出，且容易燒焦；火力過弱則温度較低，不易使藥物有效成分煎出。正確使用火力對湯劑的質量有重要作用，一般未沸前用武火，沸後改用文火，以增加煎出效果並減少水分的蒸發量。

煎煮時間：

（1）輕煎劑型一般為解表劑，方劑中含有多種花、莖、葉、芳香易揮發類及受熱易破壞的藥物，如薄荷、葱白、紅豆蔻、砂仁、石菖蒲、蘇葉、佩蘭、藿香、桂枝、蘇合香、乳香、沒藥、杏仁等易揮發的藥物，受熱易破壞的藥物如鈎藤、大黃等。應待其它藥物煎沸後15－20分鐘，再加入上藥用文火煎沸5－10分鐘即可。

（2）中煎劑型一般為健脾法濕類藥物，此類藥物為根、根莖、木質，質地疏鬆易前出有效成分，例如當歸、白芍、白朮、生地、天花粉、茯苓、豬苓、萊菔根、神曲、枳實等。先用武火煎沸後改用中火，第一次煎煮時間為25～30分鐘，第二次煎煮時間為20－30分鐘為妥。

（3）重煎劑型一般常為滋補藥。用武火煮沸後改用文火。第一次煮沸40～50分鐘左右，第二次煮沸30－40分鐘左右為妥。 煎煮次數：根據一般習慣與經驗每劑湯藥煎煮2-3次為宜，藥物煎煮次數應按具體情況而定。如果煎煮前將藥物浸泡20－30分鐘，對煎煮有利。