自制番茄美容餐 減少皺紋美白抗癌
營養師特別推薦紅色食物,如番茄、櫻桃、紅色莓果和西瓜等,主要含有茄紅素、β胡蘿蔔素和鞣花酸等,可促進人體和肌膚的新陳代謝,兼具美顏的效果。
其中,茄紅素的抗氧化能力是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的10倍,不僅可以防止自由基造成身體組織病變,具有防癌效果;更有研究指出,茄紅素能保護面板,避免面板光傷害,減少皺紋和預防面板老化。
吃番茄補充茄紅素 100%原汁無人工新增卡安心
需注意的是,水果的升糖指數通常高於蔬菜,因此建議愛美民眾攝取蔬果時,一定要“蔬菜多於水果”;而同樣是番茄,大番茄為蔬菜,小蕃茄被歸類為水果,攝取時也要牢記以大蕃茄為優先的小祕訣。
除了養顏保健之外,大番茄每100公克的熱量僅26大卡、膳食纖維1.2公克、維生素21毫克,本身也是軟便助代謝的好食材。
營養師表示,大番茄的顏色越紅,番茄紅素越多,對於外食忙碌的上班族來說,飲用100%紅番茄汁,也是很棒的選擇。或是在烹煮綜合蔬菜湯時加入純番茄汁,搭配些許堅果油脂,都有助茄紅素的吸收,讓人品嚐食物的天然美味,又能兼顧健康。
貼心小叮嚀,生飲番茄汁,可加些老薑,對女性暖身保養,能助一臂之力。
DIY番茄美容餐
【養顏美容番茄湯】
食材:番茄汁1000cc、洋蔥半顆、高麗菜1/3顆、黑木耳兩片、金針菇、杏鮑菇一碗、綠花椰菜半顆、玉米筍五片、蛤蜊5個、黑胡椒少許。
做法:將所有蔬菜切塊,放入鍋中悶煮約15分鐘,最後加入蛤蜊及黑胡椒調味即可。
【紅潤老薑番茄飲】
材料:番茄汁300CC、老薑3片。
做法:將老薑去皮洗淨切片,加水300cc煮滾,小火滾20分鐘,過濾姜水倒入番茄汁裡即可飲用。
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