醬拌茄子烏髮養生

原料：

鮮茄子400克，蒜末20克，芝麻油20克，醬油20克，生薑3克，老陳醋10克，白糖10克，味精2克，麻醬25克。

製法：

1、將茄子洗淨，摘去蒂把，切成3釐米左右的角塊。

2、蒜放在砧板上，柏鬆切碎，生薑切末。

3、炒鍋放旺火上，倒入芝麻油燒熱，下入薑末爆香，再倒入茄子塊幹煙後，調入醬油、白糖、香醋、蒜末燒熱，加麻醬、味精拌勻裝盤即成。

特點：

醬、油香，蒜味辣，醋酸，糖甜，匯成鮮、香、酸、辣、甜諸味，適合各種情況的人食用。