煮粥水和米的比例
煮粥虽然说不是太难,但煮粥水和米的比例却绝对是一个技术活,那么到底煮粥水和米的比例多少比较好呢?下面一起来看看.
煮粥先烧水(水和米的比例为1份米兑10至12份水,水要一次加到位,中途不可另加水)。水沸一会儿,然后再下米,大火烧滚后用中小火来煮,使水性动荡。在这个过程中不宜搅拌,为防米汤溢出锅外,可加点食用油。这样煮出的粥稠稀均匀,米水交融,其粥味佳,为粥之上品。
教你个方法,把食指伸进入,指尖(指甲不算)碰到米的表面,水就大概是到指关节的一半的地方。根据你家电饭煲可以作适当调整
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