苦瓜怎麼做不苦
苦瓜怎麼做不苦呢?想必很多朋友多想知道吧。
先用沸騰的鹽水!先煮3分鐘,就會沒那麼苦
有一個非常簡便,但是又非常有效果的方法!
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了!
我是一次偶然在電視上看到的,當天馬上試了一次,非常管用哦。
現在推薦給你,管用不管用,試試就知道了:)
偶夏天最愛吃苦瓜,呵呵
方法一:
混炒:把苦瓜和辣椒在一起炒,可減輕苦味。
方法二:
鹽漬:將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒,然後炒食,即可減輕苦味。
方法三:
水焯:苦瓜切塊用水煮熟,然後放進冷水中浸泡,不過,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四:
水漂:將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然後再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水再洗,如此反覆漂洗三四次,苦汁就隨水流失。
1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。
2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗乾淨以後,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。
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