煮粥水和米的比例

煮粥雖然說不是太難,但煮粥水和米的比例卻絕對是一個技術活,那麼到底煮粥水和米的比例多少比較好呢?下面一起來看看.

煮粥先燒水（水和米的比例為1份米兌10至12份水，水要一次加到位，中途不可另加水）。水沸一會兒，然後再下米，大火燒滾後用中小火來煮，使水性動盪。在這個過程中不宜攪拌，為防米湯溢位鍋外，可加點食用油。這樣煮出的粥稠稀均勻，米水交融，其粥味佳，為粥之上品。

教你個方法,把食指伸進入,指尖(指甲不算)碰到米的表面,水就大概是到指關節的一半的地方。根據你家電飯煲可以作適當調整