甘蔗粥做法與功效
用新鮮甘蔗,榨取汁約100-150毫升,兑水適量,同粳米煮粥。本藥粥功能清熱生津、養陰潤燥,適用於熱病恢復期津液不足所致的心煩口渴,肺燥咳嗽,大便燥結等。
甘蔗,古稱薯蔗,中醫以榨出的汁液供藥用,名蔗漿。它除含有多量的糖分外,還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種氨基酸、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、B6、C等營養成分。由於蔗漿味甘性寒,具有清熱,生津,養陰,潤燥的作用。故《隨息居飲食譜》中説:“甘蔗,榨漿名為天生復脈湯”。可以用來治療熱病陰傷,津液不足,心煩口渴,肺燥咳嗽,大便乾結的病症。蔗漿同米煮粥,除有潤肺止咳作用外,還能滋養胃陰,由於胃陰不足引起的反胃嘔吐,食慾不振,消化不良,包括慢性胃病(尤其是慢性萎縮性胃炎),神經性嘔吐(煮粥時再加20滴生薑汁)等。《養老奉親書•食治老人諸疾方第十四》中載:“食治老人咳嗽,虛熱,口舌乾燥,涕唾稠粘,甘蔗粥。甘蔗汁一升半,青樑米四合淨淘,上以蔗汁煮粥。空心漸食之,是一二服,極潤心肺.”總之,甘蔗粥對熱病津傷,肺胃陰虛的病症,治療效果頗為理想。
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