夏天吃什麼菜好

夏天吃什麼菜好？炎熱的夏天，又想降火又想身體健康，那麼夏天吃什麼菜好些呢？要實現這個目標，你首先得來看看下面與夏天吃什麼菜好相關的信息。

先來介紹幾個適合夏天吃的涼菜：

1:涼拌金針菇Μ搜房重慶業主論壇%Ε〢?<#Ю*　　原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜　　做法：Ι#搜房:Ц　　1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲ФΙ+看房房產論壇買房重慶搜房網搜房搜房業主論壇搜房論壇〝Ъ&　　2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒　　3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟　　4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。〞；重慶業主論壇看房購房買房搜房業主論壇重慶搜房網Р!],　2:涼拌西芹 　　原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、　　做法：　　1.將西芹的葉子摘去，洗淨。　　2.將鍋內HR放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。　　3.將西芹撈出放入冷水中過冷後，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。3:冰白玉水果沙拉　　白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮之後，滑嫩清爽，口感極佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹 都少許　　步 驟：:

1. 把各種材料切成小塊，青緹最好去籽　　

2 .在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮後就可食用　

備 注：白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮10分鐘後在切，一次吃不完還可以用水泡着放入冰箱冷藏。

4:涼拌菠菜重慶業主論壇房產論壇購房搜房〡?　　原料：菠菜、琥珀花生　　做法:菠菜2斤，洗淨後，切段。用爐子上沸水焯一下，待用。　　作料: 食鹽,味精少許，蒜粉，香油，一起攪拌均勻。最後可以放點琥珀花生仁。可以上桌啦，省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口 涼菜，　　提示：菠菜一定要洗乾淨，喜歡芥末的可放芥末油。`重慶搜房網搜房購房看房重慶業主論壇搜房論壇!Β[ΤХΨТ5:涼拌冰激凌加盟 苦瓜　　原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。　　製作：　　（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。

（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

首先是適當多食用一些涼性蔬菜。夏季對人體最重要的影響是暑濕，適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿蔔、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、紫菜等都屬於這一類偏寒涼的蔬菜。但久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜。 　　第二類蔬菜是瓜類蔬菜。夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季，它們的含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味。 　　第三類蔬菜是“殺菌”蔬菜。主要是指葱蒜類蔬菜，大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等，它們含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制的作用。