煮粥放鹼好不好

煮粥放鹼好不好?我煮粥時喜歡放些鹼在裏面,不知道這樣子好不好?

看你煮什麼粥。煮大米粥不要放鹼，因為大米中的一些營養成分被破壞，具體是什麼成分我忘了。玉米粥可以放鹼，放鹼之後玉米中的一些不被人體直接吸收的成分就會被鹼分解，從而轉化為既吸收有營養的物質。

當然是不放鹼最好薩

以前學校食堂煮粥最喜歡放鹼了，我倒沒覺得它可以讓粥變香。放鹼的主要目的是讓米很快化掉，這樣食堂可以節省煮粥的時間。放了鹼的粥有一股味道的，很容易能辨別出來。