吃五穀雜糧的好處
吃五穀雜糧的好處,五穀雜糧大家都喜歡吃,那麼吃五穀雜糧的好處有哪些呢?如果大家瞭解了吃五穀雜糧的好處,相信大家會更家吃這種東西。
在古代,五穀沒有粗雜糧的分別,五十年代起,我國從口糧制度管理出發,將糧食人為地分為主糧、雜糧,或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧,其他就成了粗糧或雜糧。習慣上,人們把城市居民日常吃的米、麪粉稱做細糧,把玉米(面)、小米、高粱、蕎麥、薯類等稱做粗糧。粗糧中微量元素和維生素特別豐富,玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養學家認為,每週至少吃三次粗糧,有利於人體健康。但需要注意的是,吃粗糧不是“多多益善”。一些人對過精食物產生了畏懼,過度追求吃粗糧,甚至是隻吃粗糧,拒絕食用細糧,這些做法都是不可取的。特別是消化功能衰退的老年人、胃腸功能尚不健全的小孩以及有胃腸疾病的青壯年,都不宜過多地攝食雜糧、粗糧。“五穀為養”,粗細糧均有豐富的營養,搭配吃才對健康有利。
五穀雜糧是個“大家庭”,諸如小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆及甘薯等等,都是營養豐富。據分析,五穀雜糧比起精製的麪粉和稻米,其營養價值更勝一籌,其中含有不少保健益壽的營養成分和輔助防癌效能。日本人崇尚的長壽“五穀飯”,就是由大米、小米(粟)、紅小豆、麥子和大豆混合煮成的飯。“五穀飯”的營養價值要比吃單一的穀物煮的飯高得多和全面得多。 五穀雜糧中微量元素和維生素特別豐富,玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養學家認為,每週至少吃三次粗糧,有利於人體健康。
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